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在蔡甸大集街道，提起卤牛肉、卤牛骨头，不少人会想到邝伟。这位土生土长的蔡甸人，从外出务工到返乡创业，用一锅卤味撑起本土品牌，也带动了乡亲们在家门口就业。
“在外面干再好，心里总挂念家里。”邝伟早年在外做餐饮，学了一手卤制手艺，也攒下了管理经验。虽在外学有所成，但他始终心系家乡发展。“我想把学到的手艺带回家，为家乡做点实事。”
2014年，他回到大集街道，开设首家欣业牛肉面馆。凭借古法工艺、新鲜食材、亲民价格，小店很快在街坊中传开了。2019年，他正式注册成立武汉欣业餐饮管理有限公司，聚焦卤牛肉、卤牛骨头等特色品类，坚持慢火精炖、匠心卤制，开启品牌化、规范化发展之路。
“不是盲目开店，是顾客催着开，政策带着开。”邝伟说，靠着口碑积累和街坊支持，2023年新天店顺利开业；2026年，紧跟新农集片区商业提档升级、特色美食街区打造的发展机遇，他落地第三家分店。“这几年家乡变化大，政府搭好了平台，我们本土创业者更敢放手干。”
如今三家门店24小时营业，覆盖早中晚和宵夜全时段消费场景。“不少老顾客从大集追到新天，追到新农集，这份信任就是最大的动力。”邝伟笑着说道。
创业扎根家乡，邝伟始终坚持优先带动本地人就业。三家门店常年吸纳本地村民、留守妇女、待业青年就近上岗，涵盖后厨、前厅、运营等多个岗位。后厨的张姐，要照顾孩子没法外出打工，现在在店里稳定上班，收入有保障。员工李大姐也说：“在家门口上班，薪资稳定，还能照顾老人小孩，真的很方便。”目前，三家门店已稳定带动二十余名本地群众就近就业。
经营多年，邝伟始终把食品安全放在首位，严把食材和加工环节。“卤味行业，良心最重要，食材、火候、工艺一点都不能马虎，顾客吃得放心，我们才能走得长远。”
从一人返乡到三店联动，邝伟用一锅卤味做出了本土名气，也点亮了乡亲的增收路。目前下一家新店正在选址，他表示将继续深耕蔡甸卤味快餐，带动更多本地人就业。
来源：蔡甸融媒记者 王娟 制作：舒畅 韩晓民 | 编辑：熊霞 | 责编：方军 出品：蔡甸区融媒体中心 版权声明：此文为原创作品，转载须获授权，否则视为抄袭侵权。
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