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高考出分啦 毕业游热潮即将席卷而来 这个夏天，别犹豫，直接冲蔡甸！
这里藏着会呼吸的湖光山色 随手定格皆是大片 它还是响当当的 “中国厨师之乡” 空气里都飘着勾人食欲的香气
准备好，为吃出发
来蔡甸必打卡的「十大美食」 带你解锁 这片土地的味蕾奇遇！
01 舌尖上的蔡甸名片 ——新农牛肉
提及蔡甸的特色美食
一定少不了新农牛肉 新农牛肉是蔡甸区的特色美食 上世纪70年代品牌创立 经过几十年发展，名声远扬
新农牛肉选用江汉平原放养的水牛 肉质结实细腻，肉香四溢 牛肉切片装盘
便是色香味俱全的冷盘，最宜下酒
铺在刚捞出的碱面上
即成武汉三镇闻名的新农牛肉面
○新农牛肉旗舰店（总店）
地址|武汉市蔡甸区中核世纪广场
凡有河湖处 餐桌上定少不了鱼鲜 蔡甸，这座湖鲜胜地 孕育出沉湖鳙鱼 索子长河草鱼等众多美味
其中，蔡甸索子长河草鱼 获国家地理标志证明商标 红烧、清蒸都别有风味 也可做成鱼头汤 奶白的汤汁，满是幸福味
在一口鲜中 感受这座城市的万千风情
○王包子·长河渔村 地址|武汉市蔡甸区永安街道火焰村肖汪湾79号
这道以牛脚为主角的佳肴 凭借独特烹饪手法 将普通食材雕琢成 Q弹有嚼劲、胶质感爆棚的味觉盛宴
该菜品 由湖北名厨孙昌强指导研发 在2013年全国第七届烹饪大赛上 获得“旺店旺菜金牌菜”的荣誉
它的诞生，不仅是味蕾的创新 更彰显着蔡甸人的饮食智慧
○牛鱼王酒店
地址|武汉市蔡甸区蔡甸街道茂林街20号
合贤豆腐是蔡甸的非遗 选用当地井水 和“六月爆”黄豆为原料 经过浸泡、磨浆、过滤、 煮浆、点浆、压制六道工序而成
从一粒黄豆到一方玉脂 每一步都凝聚着 匠人对传统工艺的执着坚守 彰显蔡甸传承有序 精益求精的匠心
无论是简单的小葱拌豆腐 还是精心烹制的煎豆腐 每一口都能让你品尝到醇厚的豆香
○半里花舍艺术餐厅 地址|武汉市蔡甸区玉贤街道中国园艺小镇花半里
贺菜又名笋衣炒肉 是蔡甸侏儒山街道的特色菜 以冬笋和瘦肉为主料
出锅时勾芡收尾 味道清香纯正，嫩滑爽口 因高蛋白、低脂肪嬴得食客青睐
其名蕴含吉祥寓意 老蔡甸人常说 “吃了贺菜，年年有贺” 既是味蕾的享受 也承载着对生活的美好期许
○中元酒楼 地址|武汉市蔡甸区蔡甸街道茂盛路7号附19号
蓑衣圆子即珍珠圆子 因其外层糯米如蓑衣般披挂 故名 “蓑衣圆子” 圆滚滚的造型 亦含 “团团圆圆” 之意
糯米蒸至莹润透亮 肉馅吸饱米香与藕香 咬开时软糯中透着爽脆 肉汁在齿间迸发 甜咸交织的滋味层次丰富
○民众大酒楼 地址|武汉市蔡甸区侏儒街道蟹湖大街254号
○中元酒楼 地址|武汉市蔡甸区蔡甸街道茂盛路7号附19号
侏儒三蒸是蔡甸传统宴客菜 源于侏儒山街道 在蔡甸传承了100多年
“三蒸” 指蒸肉、蒸鱼、蒸时令小菜 蒸鳝鱼更是其中一绝 开了20余年的中元酒楼 是做这道菜的行家
一笼三蒸，装得下家常滋味 更盛着蔡甸人 “无蒸不成席” 的待客情怀
○中元酒楼 地址|武汉市蔡甸区蔡甸街道茂盛路7号附19号
远近闻名的大集绿豆包子 也是响当当的美味
别小看一个包子 至今已有300年的历史
其制作技艺现已列入 武汉市级非物质文化遗产保护名录
老面发酵的面皮带着麦香 松软中透着韧劲 包裹着绿豆与生姜调和的内馅 蒸熟之后可以直接吃 更正宗的吃法是将包子油炸
○冯氏绿豆包子
地址|武汉市蔡甸区大集正街财神殿巷13号
在蔡甸人的味觉记忆里 腊肉炒豆丝是无可替代的 “白月光” 这道菜的灵魂——蔡甸豆丝 以本地优质大米、绿豆等为原料
腊肉入锅煸出晶莹油花 与豆丝共舞 焦香酥脆的豆丝吸饱腊味精华 再添蒜苗提鲜 色香味瞬间拉满
最后这道是重头戏 ——莲藕排骨汤 蔡甸人餐桌上的灵魂美味 一碗汤能牢牢抓住蔡甸人的胃 秘诀全在入汤的 “神仙” 藕
每年中南海国宴 蔡甸莲藕从不缺席 在2007年，“蔡甸莲藕”被评为 国家地理标志产品 用它煨出的排骨藕汤 藕块粉糯香甜，汤鲜味美
这碗藕汤的魅力，等你来尝
今年，蔡甸莲藕惊艳亮相央视元宵晚会
○蔡甸宴 地址 | 蔡甸区莲花湖大道蔡姚路138号
○覃大个·藕汤印象（茂盛路店） 地址 | 蔡甸区茂盛路15号附8号
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蔡甸美食，不炫精致摆盘 只以扎实味道与烟火气
煨暖食客的胃与心
来蔡甸大快朵颐 把这座城市的热辣与温情 统统吃进肚里！
来源：蔡甸区文化和旅游局
制作：方筱玥 | 编辑：熊霞 | 责编：方军 出品：蔡甸区融媒体中心
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