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黄砖砌就的窑炉中果木柴火正旺，手工酵液发酵的面团在高温下逐渐膨胀，金黄酥脆的面包散发出浓郁的麦香……在蔡甸区索河街道渔业村，一家由三位70后主理的长河石窑面包房悄然走红。
这里没有城市烘焙坊的精致装潢，却以古法窑烤的独特风味和纯天然原料，吸引众多市民驱车前来打卡。
推开店门，木质桌椅旁围坐着相谈甚欢的顾客，空气中弥漫着面包的香甜。主理人王川与两位合伙人曾是户外运动爱好者，钟情于摩托骑行与旅行，如今在揉面、发酵、烘焙的节奏中，找寻到新的生活理想。去年4月，他们被索河街道的自然环境与近郊区位吸引，又见周边民宿、咖啡馆等新业态兴起，便决定在此搭建柴窑，烘焙“田园梦”。
从揉面时感受面团的韧性，到等待发酵的期待，再到见证面包在窑炉中蜕变为金黄，每个环节都凝结着他们的匠心。为精进技艺，三人专程赴江浙学习传统窑烤工艺，并坚持选用进口面粉，杜绝添加剂。
“刚出炉的面包很快就被抢光。”常客王女士驱车十多公里前来采购，“孩子爱吃，连平日不爱吃面包的老人也喜欢。”王川介绍，试营业期间工作日订单多来自市内，周末单日销量可达100个左右，客户回购率超50%。除了到店购买外，后期客户还可以通过小程序下单，由店主亲自配送。
精品民宿、网红咖啡馆…… 如今 索河街道已吸引越来越多的 “新村民”创业 他们带着资金和梦想扎根在此 与乡村共同发展 来源：蔡甸融媒记者 辜子琦 吴洋 制作：万轶 | 编辑：熊霞 | 责编：方军 出品：蔡甸区融媒体中心 版权声明：此文为原创作品，转载须获授权，否则视为抄袭侵权。
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