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“一家煨汤十家香” “三天不喝汤，心里糙得慌” 这两句朗朗上口的民谣 曾在上个世纪的江城武汉广为流传 字里行间满是人们对汤品的热爱
每至春节，蔡甸家家户户都会在灶台上煨上一炉热气腾腾的莲藕排骨汤。这锅汤，不仅是冬日里驱散寒意的温暖慰藉，更是年节菜肴中不可或缺的“主角”，承载着满满的团圆之意与家乡的味道。
近日，蔡甸区蔡甸街道首届“莲里藕遇”藕汤文化节在充满诗意的莲里小院启幕。活动现场热闹非凡，来自蔡甸街道的8家餐饮企业“摩拳擦掌”，纷纷拿出看家本领，开启了一场精彩绝伦的厨艺大秀。
蔡甸，素有“中国莲藕之乡”的美誉。自宋代起，蔡甸莲花湖的莲藕就凭借其独特的口感与品质，被列为“贡品”，成为皇室餐桌上的珍馐。而蔡甸藕汤，作为蔡甸传统饮食文化的代表，凭借着浓厚的地方特色和深厚的文化底蕴，一直深受大众喜爱。此次藕汤文化节以藕汤为媒介，巧妙地将美食与文化融合，为当地居民和八方食客带来了一场别具风味的盛宴。
活动现场，蔡甸宴、嘎星牛骨头、王捌院子、藕先生、江汉假日、097 家常菜馆、竹园松滋鸡及和信轩等餐饮品牌齐聚一堂。每家餐厅都派出了自家的专业厨师，他们不仅在现场亲手制作美味的排骨藕汤，还热情地向大家详细讲解各自独特的制作工艺。
在食材选择上，这些“厨神”们可谓是讲究至极。有的厨师对蔡甸九孔藕青睐有加；有的则钟情于蔡甸七孔藕，它质地更为软糯，入口即化。更有厨师独具匠心，特意选用蔡甸莲花湖的莲藕，还搭配上莲花花瓣、莲藕须、干荷叶等特色配料，再佐以新鲜猪排骨、猪弯弯、腊排骨等，将各种食材巧妙组合。烹饪时，用小火慢慢炖煮，让食材们在锅里相互交融、彼此渗透，每一分滋味都被牢牢锁进汤里，让现场的食客不禁垂涎三尺。
“哇，这汤也太香了！浓郁醇厚，莲藕软糯得一抿就化，喝上一口，就是小时候那种家的味道！” 食客姚知明在品尝完藕汤后，赞不绝口，脸上洋溢着满足的笑容。
“这次参赛的企业真的很棒，把蔡甸莲藕的优良品质和传统烹饪技艺完美结合在了一起。希望这样的藕汤节能一直办下去，让更多人知道蔡甸莲藕，推动蔡甸莲藕产业越来越好！” 一位前来参观的市民满怀期待地说道。
参赛单位王捌院子的店长钟家寿也分享了他们的烹饪心得：“我们在煨藕汤的时候，一直坚持用小火慢炖的方法。这样既能最大程度地保留食材的营养成分，又能让汤的味道变得更加浓郁醇厚。每一锅汤，都饱含着我们对传统美食的敬意和用心。”
年夜饭时，来上一碗热气腾腾的蔡甸藕汤开胃，那可真是再惬意不过了。软糯回甘的蔡甸莲藕一下肚，暖意瞬间从胃里蔓延至全身，让人通身都热乎起来。再啃上一口炖得软烂入味的排骨，肉香、藕香、汤香交织在一起，一碗下肚，满满的都是年味。
来源：蔡甸融媒记者 代莉 王娟 制作：朱清洋 | 编辑：熊霞 | 责编：方军 出品：蔡甸区融媒体中心 版权声明：此文为原创作品，转载须获授权，否则视为抄袭侵权。
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