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是什么勾起你对家乡的回忆？ 是外婆轻哼的摇篮曲 还是与家人共度的节日 或是每当灶火燃起 香气弥漫 那熟悉味道植入的记忆
故乡与美食 祖祖辈辈的人情密码
气温虽下降 爱意却上升 一碗热气腾腾的排骨藕汤 暖心又暖胃 在武汉人的心中 没有什么能比一道 “排骨藕汤” 更懂拿捏人心
白嫩的莲藕 鲜亮的骨油 造就了每日的小确幸
小火慢炖 让香味慢慢释放 揭开锅盖 咕哩咕噜冒泡 炉火、飘香、糯香、暖烫 于是藕汤的味道 便包含了整个冬天
“一家煨汤十家香，无人不爱藕汤” “三天不喝汤，心里糙得慌” 这是上个世纪流传在江城的民谣 无论身处何方 这一碗藕汤 永远是武汉人割舍不去的乡愁
“排骨藕汤” 楚菜之首 不少外地人来武汉 也一定要尝尝这碗汤 到底是怎么个事
一方水土养一方人 “千湖之省”的湖北 为莲藕提供了理想的生长环境 产藕量全国三分之一 而武汉的蔡甸莲藕 已有1400多年的种植历史
由于汉江多次改道，泥沙淤积 使得这里土质肥沃 土壤矿物质含量丰富 为莲藕生长提供了得天独厚的自然环境 隋唐时期 人工栽培的莲藕开始在蔡甸传播引种 这里也被业界认为是 中国莲藕人工栽培的起源地
凭借着独特的口感和悠久的种植历史 蔡旬莲藕获评“中国国家地理标志产品” 蔡甸被授予“中国莲藕之乡”称号 蔡甸成功创建中国特色农产品(莲藕)优势区 如今 蔡甸莲藕种植面积已高达10万多亩 于是莲藕的菜品 不再局限于排骨藕汤
在武汉人的餐桌上 藕会以各种独特的姿态出现 可以是炒的、炸的或是煎的 也可以是切片的、切块的或是切丝的 同样是油炸 但当藕以藕片 或是藕蓉的样子登场时 会得到藕夹和藕丸子 这两种完全不同的小吃
莲藕的科技研发在武汉起步早 在国内属于领先水平 武汉拥有亚洲数量最多的 莲藕种子资源 全国80%的藕种都来自武汉 蔡甸莲藕种植面积超10万亩 年产量15万吨，年产值18亿元 孕育庞大的产业链条
武汉市大力推进农产品品牌建设 市农业农村局打造 江城百臻市级农产品区域公用品牌 做好“土特产”文章 推动乡村产业全链条升级 不仅好吃 还让农民“好富”
食物 无法脱离脚下的土地 那些风物气息 过往的岁月与记忆 共同聚成一个名字 我们称之为 味道
我们一生都在路上 家是我们停靠的港湾 日复一日的平淡中 才能尝出珍贵的滋味 才下唇间 又上心间 味道与情怀熟悉且顽固
山川依旧 风味不改 在武汉人心里 世界上没有一碗排骨藕汤 会成为一座孤岛
来源：人民日报客户端 制作：吴梦 | 编辑：熊霞 | 责编：方军 出品：蔡甸区融媒体中心 您有新闻线索，请联系我们： 新闻热线：027-84942678 投稿邮箱：2187431778@qq.com
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