谈到蔡甸特色美食，在大部分蔡甸人的心目中第一选择都是牛骨头。这道起源于蔡甸的本土风味，没有什么所谓的标准程序和统一的用料配比，靠得是对待食物百年如第一日的用心。
2023年以来，蔡甸区委区政府对标大湾区、长三角，吹响“四大比拼”的号角，蔡甸街道抢抓历史机遇，迎来了蔡甸现代城兴业赋能工程的全面启动。为打造区域消费中心，蔡甸街道选择从抓住居民的胃入手，率先引入了蔡甸老饕们心中的牛骨头新贵——嘎星牛骨头。
嘎星的创始人朱星，是土生土长的蔡甸人。20岁从部队转业返乡后，他接过了父辈的手艺和店面，通过经过个人的研究和创新，逐步改进了这种地方特色菜的口味。自此，嘎星牛骨头悄悄地出现在了蔡甸街上。
俗话说，酒香不怕巷子深，并不擅长营销的朱星迎来了嘎星牛骨头的口碑发酵，独有的地方口味成为了本地食客和外来游客的首选。嘎星的名声越来越响亮，在街上重新开业了店面的同时，于2019年正式成立武汉嘎星餐饮有限公司，成为蔡甸街道“四上”企业，变得规模化、标准化，并接受国家统计平台的统一管理。
随着产业的不断发展和社会口碑的进一步提升，嘎星在武汉汉阳、汉南等区也铺设了新的门店，在区外打响了蔡甸牛骨头的名号，宣传了蔡甸的独特文化，也为身在区外的蔡甸人献上了一份家乡味道。
1月9日，蔡甸新嘎星牛骨头店面迎来正式开业，带来了更好的就餐环境、充满新意的新菜品和更优质的服务，为食客们提供卓越的味觉享受。
武汉嘎星餐饮有限公司是蔡甸街道顺应时代发展，积极开展“四大比拼”的缩影，街道除了助其打造全新网红特色店，在蔡甸城关发展总部经济外，还将正式把走出去的蔡甸特色企业重新招引回家乡的怀抱，全力助力蔡甸现代城建设，打造区域消费中心。
