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百花绽放，万物复苏。在蔡甸，有一种藏在河塘里的美食也在和煦的春光里迎来了大丰收。
外观通长肥硕，质细白嫩，口味香甜，生脆少渣，极富营养，拿来煨汤口感又粉又糯。这便是蔡甸莲藕，武汉最具特色的优质农产品之一。
蔡甸是有名的“中国莲藕之乡”，种植莲藕有 1000 多年历史， 被业界认为是中国莲藕人工栽培的起源地。
四月春意浓浓，经过了大半年的养分积累，此时的蔡甸莲藕正是最好吃的时候。
蔡甸莲藕有什么特色？怎么选？怎么吃？哪里可以买到正宗的蔡甸莲藕？......往下看，找到答案。
湖北得水之利，盛产莲藕，承包了全国80%的莲藕供应。其中最负盛名的，便是蔡甸莲藕。
武汉有句俗语：一盘菜，三根藕，一根产自蔡甸田头，可见这蔡甸莲藕的“江湖地位”确实不凡！
三山六水一分田，在蔡甸这片神奇的土地上，莲藕的种植已有千年历史。蔡甸古镇始建于晋，莲花湖环抱，湖水清澈，湖泥肥沃。再加上汉江多次改道，洪水泛滥，矿物质淤积，莲藕越长越好。到了宋代，莲花湖的藕成为贡品。
蔡甸莲藕博物馆
此后，蔡甸莲藕种植面积越来越大，植藕传统世代相传。上世纪九十年代后，在国家兴农政策的扶持下，蔡甸区的莲藕种植发生了翻天覆地的变化。
蔡甸区与武汉大学、华中农业大学和省、市农科院、所进行对接，联合攻关，实现了莲藕种植产业化、规模化和标准化。
蔡甸莲藕在不断发展中走向了更广阔的天地。2007年，蔡甸莲藕获得“中国国家地理标志产品”的称号。2017年，蔡甸区成功创建中国特色农产品（莲藕）优势区。如今，莲藕生产仍然是全区农业的支柱产业，莲藕种植面积达10万多亩。
蔡甸莲藕博物馆
同时，也已走出了“蔡甸莲藕”、“佳博士”、“旺莲”、“贱三爷”、“银莲湖”、“莲乡虹”等诸多莲藕知名品牌，让蔡甸莲藕被全国各地的消费者所熟悉和喜爱。
不光蔡甸莲藕品质突出，很会做菜的蔡甸人更是把蔡甸莲藕做出了百般花样，炒藕丁、滑藕片、藕圆子、炸藕夹…….光是藕的吃法就能凑成一大桌全藕宴。
蔡甸莲藕博物馆 全藕宴
最经典的做法便是煨汤。排骨煨藕汤最得武汉人偏爱，也是蔡甸独具特色的传统美食。冬天来到蔡甸，主人一定不会忘了煨排骨藕汤款待你，因为这是对客人最高的礼遇。过年过节，藕汤更是少不了。
有蔡甸莲藕加持的排骨藕汤，色香味俱全～藕质粉糯，汤汁白而浓，喝到嘴里，清甜有回味，是许多人心中最为想念的那一口家乡味。（点击此处，查看蔡甸藕汤餐馆推荐）
覃大个·藕汤印象
除了排骨藕汤，财鱼焖藕也是蔡甸一绝。“财鱼焖藕”一菜起源于蔡甸，据说是从前一位挖藕老板为挽留外地的挖藕能手“现编”出来的渔家菜。
当时正是冬季，挖藕工人无菜可吃，纷纷嚷着要回家。有个头脑灵活的人想了个办法，把新鲜藕和财鱼放到锅里焖。挖藕人吃完了都说非常美味，随后这款应急菜便在民间流传开来。
“财鱼焖藕，吃了莫走”也成了蔡甸人挽留客人的一句俗语。
目前上市的蔡甸莲藕，经过了大半年的养分积累，淀粉含量很高，正是品尝莲藕风味的最佳时节。
在位于蔡甸侏儒街道的绿色方舟农产品专业合作社，工作人员告诉文旅君，目前这里的蔡甸莲藕主要有两个品种，“3537”和“毛三节”，两种莲藕煨汤都是很粉的。
3537莲藕，真空包装（左）；毛三节莲藕，真空包装（右）。蔡甸区绿色方舟农产品专业合作社成立于2015年，该合作社采用“合作社+基地+农户”的运行模式，流转土地2040亩，种植鄂莲5号、“蔡甸毛三节”等品种的莲藕。
3537莲藕表皮肤白，肉质肥厚，炒着吃口感甜脆，拿来煨汤也很容易粉。
想要用来炒藕丁、藕片，也想煨汤，就选3537的藕，根据不同的做法，莲藕口感可脆可粉，品质优秀。
3537莲藕，真空包装
毛三节莲藕，是蔡甸传统的地方品种，藕节处长有浓密的藕须，为莲藕提供更充足的养分，体形相对更加瘦长，品质却很高，煨汤更粉更香。
若是想要拿来煨汤，首选毛三节莲藕，排骨的肉香与莲藕的清香完美相融，粉糯的莲藕入口就化掉，藕汤香甜有回味，一口便能让味蕾得到极大满足。
毛三节莲藕，真空包装
除了散装莲藕，绿色方舟农产品专业合作社还设计了蔡甸莲藕礼盒装。淡雅的外包装，内部的莲藕抽了真空，保鲜时间会更长，给了身在远方的游子们品尝家乡味的机会。
蔡甸莲藕礼盒装
莲藕礼盒为10斤装，也可作为礼品送给亲友、同事，蔡甸莲藕优良的品质和风味，独特温暖的人情，都是满满的心意。
目前蔡甸莲藕大量上市，想购买、品尝正宗的蔡甸莲藕的个人、企业和商超，请联系蔡甸区绿色方舟农产品专业合作社，刘艳春，15172530250。 工作人员告诉我们，过不了多久就可以吃上脆爽的藕带了。到了夏天还有莲子、荷花等可赏，可品，可买。
赏荷花，吃莲藕，品莲文化，购莲藕特产，一年四季，都能“藕”遇蔡甸。蔡甸莲藕，已经成为了蔡甸的一块靓丽文旅农名片。
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南倚长江，北托汉江，优越的地理环境造就了蔡甸丰富且优质的农产品。
除了“蔡甸莲藕”，还有“蔡甸西瓜”、“蔡甸藜蒿”、“蔡甸甜瓜”等特色优质农产品走进了千家万户的餐桌上，和新农牛肉面、蔡甸牛骨头一起，成为了大家“舌尖上的最爱”。
四季流转，应时而食。春日开启，更多蔡甸优质农产品已经在路上，期待与你遇见。
来源：蔡甸区文化和旅游局
制作：万轶 | 编辑：方丹 熊霞 | 责编：方军 出品：蔡甸区融媒体中心
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